taty lauwers

cuisinez selon votre nature

En recherche d'un "devenir soi" nutritionnel... Lire la suite

Transcription des vidéos

Fructose 1 : oui ou non ?

https://www.youtube.com/watch?v=IEsmEqZZnHQ

Le fructose a très mauvaise presse en alternutrition depuis quelques mois. A nouveau on mélange toutes les sortes de fructose. On ne sait pas de quoi on parle. Le fructose – vous entendez bien la racine fruct – est celui qu'on trouve dans les fruits. Mais le fructose qu'on accuse de provoquer un vieillissement accéléré est celui qu'on consomme à très hautes doses dans les sodas modernes depuis une dizaine d'années et dans le sirop d'agave. Ce sont des doses que le corps ne peut pas métaboliser. Et qui provoquent l'équivalent des réactions de Maillard dans l'organisme. Pour résumer grossièrement : prendre ces sodas là ou du sirop d'agave est l'équivalent d'une cigarette. Le fructose des fruits, frais, de saison, et de régions, et mûrs, (cueillis mûrs en tout cas...) lui ne pose pas vraiment de problèmes à la plupart des gens, si ils n'ont pas de problème de dysglycémie ou d'insulinorésistance.