taty lauwers

cuisinez selon votre nature

en quête d'un devenir-soi nutritionnel
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Vidéos et podcasts 2014-2018 - interviews utilisateurs

Conversations "al fresco" sur ce que le veganisme vient nous dire


en 5 épisodes - à l'intention des coachs et des praticiens

 

Episode 1:

Avec mon fils Alexandre Desmet et notre ami Frank Pierobon, philosophe et dramaturge, je m'interroge sur la mouvance vegane, et sa prégnance récente dans le grand public: quels en sont les ressorts? Il est essentiel de les comprendre si l'on veut dialoguer avec un mangeur trop imprégné des théories vegans, alors que ce mode alimentaire ne lui convient pas.
La conversation s'adresse aux férus de nutrition, aux coachs alimentaires et aux nutripraticiens. Dans une prochaine vidéo, je répondrai aux questions plus pragmatiques de mon fiston: comment mener un véganisme raisonné, comment savoir quand on a été trop loin, lesquels de mes livres pratiques utiliser pour un végétarisme doux et équilibré...

 Coachs, praticiens et férus de nutrition: voir le projet du livre à paraître sous peu chez Aladdin sur le sujet - "Végétarisme et bon sens". Ou   lire les billets sur mon blog sur le végétarisme.
  Décodage des intentions, pour les pédagogues et coachs: lire ici.

Faut-il préciser que je refuse toute polémique? L'intention est de donner à penser sur le sujet, pour sortir des débats enflammés et des imaginaires déchaînés, pour éviter de "tomber en dépression culinaire" selon les termes d'un camarade. De donner les outils pour que chacun puisse choisir en son âme et conscience.

 Je ne réponds pas aux commentaires YT (encore moins FB, que j'ai quitté le 31 mars comme prévu - voir le dossier ), mais vous êtes bienvenus de publier vos réactions ou questions sur le forum ad hoc. Dans la mesure du possible, j'y répondrai ("minus" ou "cortex" étant mes deux pseudos sur ce forum), en espérant que d'autres internautes enrichiront le débat.

   Pour être tenu au courant de la sortie du livre que j'écrirai avec Frank sur ce sujet (titre provisoire: "La bouffe Amor.t"), envoyez un message par ici.

Musique: Marcel Desmet, qui a choisi d'interpréter pour l'occasion "Sing sing" - ce qui prend tout son sens dans le thème du jour, soit le choix cornélien entre l'enfermement industriel et hyperconsommateur ou l'enfermement dans des théories fantasques

Un insert de la part de Frank, après qu'il a visionné le premier épisode: "Le principe est al fresco : une seule prise, brute, sans répétition, sans costume et par conséquent : pas de reprise, pas de repentir, pas de retour en arrière… du coup, cette première prise est une sortie de piste, dans la mesure où j'ai répondu à la question et je me suis embarqué dans un monologue interminable, un peu comme si un barrage avait lâché quelque part… Pas de souci : al fresco, et j'assume. Mais la prochaine fois, on va organiser autre chose pour faire circuler la parole. La première crêpe était pour le chat".


  Ecouter en podcast le son des 5 épisodes réunis, à partir de soundcloud (pour télécharger: en haut à droite de l'image)  :

 

 

 

Pas de transcription pour l'instant.

 

Episode 2:

 

Episode 3:

 

Episode 4:

 

Episode 5:





Questions pratiques sur le véganisme "raisonné"

 

sera publiée le 15 juin 2018

Mon fils Alexandre Desmet et son ami Charles Vieuxjean m'interrogent sur la pratique du véganisme. Cette entrevue est un complément pragmatique de la discussion plus conceptuelle sur ce que le véganisme vient nous dire de la société et de l'humain, discussion publiée ici il y a quelques jours (entre Frank Pierobon, Alexandre et moi-même).

Leurs questions: comment commencer le mode végan, peut-on mener un véganisme raisonné, comment savoir quand on a été trop loin.

 

    

 Profanes, découvrez une forme de végétarisme plus équilibré que le véganisme, tel que je le décris dans la vidéo -- au travers de deux de mes livres pratiques, conçus pour les novices en cuisine qui seraient en outre pressés (les "Jules"): Un Jules en cuisine végé ou Tartes végé pour les Jules


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Ou lire les billets sur mon blog sur le végétarisme.
  Echanger sur le forum ad hoc
Musique: Marcel Desmet.
Podcaster le son à partir d'ici



 

Pas de transcription pour l'instant.



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