Planning du jules

Le planning hebdomadaire, tel que je l'ai envoyé à une copine.

Ce qu'il faut préparer pour notre stock

"Je débute en cuisine nature"
nouvelle édition 2017

• des poivrons et du fenouil en lamelles au four pour antipasti (à garder sous huile au frigo pour la semaine)

• du pesto

• une base de riz et de quinoa (ça tiendra 4 jours au frigo; 500g de chaque en poids sec)

• des Barres protéinées d'avoine (deux fois la dose de ma recette)

• des Crackers au Fromage (idem; bien mettre un oeuf entier et pas seulement le blanc; erreur dans mon texte)

• 4 grandes tartes aux légumes (j'ai mes standards que je réalise les yeux fermés) dont 2 à surgeler (précuites avec tout dessus)

• 1 pain de viande 1kilo basse température

• un filet mignon de porc 600g * 2 basse température au curry et aux herbes

• 1kg de lard salé à faire sécher au sel et épices à la cave (voir dans mes racines en cuisine)

• deux magrets de canard: un à basse température pour quasi charcuterie; un à faire sécher comme le lard (même recette)

• des caviars végétaux pour que le gamin ne file pas toujours sur le sauciflard - assez pour cinq jours

• du hoummous idem

• des hamburgers végétaux

• deux litres de pâte à crêpe dont un litre à surgeler (idéalement déjà sous forme crêpée!)

• 4 litres de coulis de tomates dont 2 à surgeler

• des soupes à la pelle, trois fois la dose, on mangera le jour même et le lendemain (ça tient pas plus longtemps) et on surgèlera le reste

• du bouillon de poule (grande casserole, deux carcasses)

• 1/4 litre de vinaigrette riche (avec petits oignons nouveaux)

• laver et parer des légumes, les précuire 5minutes à la vapeur et les congeler

• du gomasio maison

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