Penser les nourritures vraies: subjectivité
Je suis orpheline de penseurs de la cuisine. Je trouve encore moins des philosophes des nourritures vraies. Je rencontre pas mal de foodies, de slow-foodistes flous, de tribuns en paléo, en vegan ou en "pegan", de petits foufous divers. Mais peu de penseurs objectifs. Ceci dit, est-ce vraiment une bonne idée de chercher l'objectivité en cuisine?
"Nourritures vraies"
nouvelle édition 2018
J'adore écouter le docteur Dominique Dupagne, qui intervient régulièrement sur France Inter dans l'émission scientifique "La tête au carré". Je transcris son intervention du jeudi 2 mars 2017, +-14h50 - écouter en peau de caste
La subjectivité est généralement mal vue par les scientifiques. Pourtant, elle pourrait constituer une voie d'avenir pour l'évaluation des médecins.
La subjectivité “primaire” qui consiste à ériger en dogme un avis personnel est bien sûr aux antipodes de la science. La subjectivité du chercheur est un des principaux pièges de la science, car les chercheurs sont souvent à peu près aussi objectifs vis-à-vis leurs théories, que les parents le sont avec leurs enfants.
La science moderne se veut donc objective. Elle privilégie les données mesurables et pourchasse la subjectivité comme le jardinier traque les mauvaises herbes !
Et pourtant… Si la rédaction d’un article scientifique impose de référencer chaque affirmation, l’étape finale passe par l’arbitrage des referees, ces chercheurs réputés qui relisent le papier pour le compte de l’éditeur. Cet avis reste très subjectif. L’objectivité absolue est donc un mythe.
Mais, la subjectivité que prône Dominique Dupagne est plus complexe, et surtout elle est collective. Comment faire pour identifier un des meilleurs chirurgiens du genou ?
Le meilleur critère, c’est le nombre de rhumatologues et de kinésithérapeutes du coin qui le recommandent à leur vieille mère ! Il n’y a pas plus subjectif comme méthode d’évaluation qualitative, mais c'est la plus efficace. En fait, c’est comme si on avait agrégé des centaines de critères objectifs que l'on ne pouvait pas mesurer individuellement.
Google a montré que les critères subjectifs de son algorithme étaient infiniment plus pertinents que l’analyse traditionnelle du contenu des pages internet. Le Dr Dupagne propose donc de faire le Google des médecins !
Si le ton du docteur-attention-je-vais-piquer vous botte, découvrez-le par ici, via wikipedia : Il exerce à Paris depuis 1988 et gère le site médical Atoute.org qu'il a créé en 2000. Il y défend une médecine 2.0 où les patients, mieux informés grâce à Internet, participent à l'évolution de la médecine. Il prend position sur de nombreux sujets de santé publique et dénonce notamment les conflits d'intérêts en médecine et le lobbying des laboratoires pharmaceutiques. Il a ainsi été auditionné par les commissions d'enquête parlementaire sur la campagne de vaccination contre la grippe A (H1N1) et l'affaire du Mediator.